2015年12月21日星期一
偏光顯微鏡基本原理
（一）單折射性與雙折射性：光線通過某一物天文望遠鏡質時，如光的性質和進路不因照射方向而改變，這種物質在光學上就具有“各向同性”，又稱單折射體，如普通氣體、液體以及非結晶性固體；若光線通過另一物質時，光的速度、折射率、吸收性和偏振、振幅等因照射方向而有不同，這種物質在光學上則具有“各向異性”，又稱雙折射體，如晶體、纖維等。 （二）光的偏振現像：光波根據振動的特點，可分為自然光與偏振光。自然光的振動特點是在垂直光波傳導軸上具有許多振動面，各平面上振動的振幅分布相同；自然光經過反射、折射、雙折射及吸收等作用，可得到只在一個方向上振動的光波，這種光波則稱為“偏光”或“偏振光”。 （三）偏光的產生及其作用：偏光顯微鏡最重要的部件是偏光裝置——起偏器和檢偏器。過去兩者均為尼科爾(Nicola)棱鏡組成，它是由天然的方解石制作而成，但由於受到晶體體積較大的限制，難以取得較大面積的偏振，偏光顯微鏡則采用人造偏振鏡來代替尼科爾顯微鏡梭鏡。放大鏡 人造偏振鏡是以硫酸喹啉又名Herapathite的晶體制作而成，呈綠橄欖色。當普通光通過它後，就能獲得只在一直線上振動的直線偏振光。 偏光顯微鏡有兩個偏振鏡，一個裝置在光源與被檢物體之間的叫“起偏鏡”；另一個裝置在物鏡與目鏡之間的叫“檢偏鏡”，有手柄伸手鏡筒或中間附件外方以便操作，其上有旋轉角的刻度。 從光源射出的光線通過兩個偏振鏡時，如果起偏鏡與檢偏鏡的振動方向互相平行，即處於“平行檢偏位”的情況下，則視場最為明亮。反之，若兩者互相垂直，即處於“正交校偏位”的情況下，則視場完全黑暗，如果兩者傾斜，則視場表明出中等程度的亮度。由此可知，起偏鏡所形成的直線偏振光，如其振動方向與檢偏鏡的振動方向平行，則能完全通過；如果偏斜，則只以通過一部分；如若垂直，則完全不能通過。因此，在采用偏光顯微鏡檢時，原則上要使起偏鏡與檢偏鏡處於正交檢偏位的狀態下進行。
（四）正交檢偏位下的雙折射體：在正交的情況下，視場是黑暗的，如果被檢物體在光學上表現為各向同性（單折射體），無論怎樣旋轉載物台，視場仍為黑暗，這是因為起偏鏡所形成的線偏振光的振動方向不發生變化，仍然與檢偏鏡的振動方向互相垂直的緣故。若被檢物體具有雙折射特性或 含有具雙折射特性的物質，則具雙折射特性的地方視場變亮，這是因為從起偏鏡射出的直線偏振光進入雙折射體後，產生振動方向不同的兩種直線偏振光，當這兩種光通過檢偏鏡時，由於另一束光並不與檢偏鏡偏振方向正交，可透過檢偏鏡，就能使人眼看到明亮的像。光線通過雙折射體時，所形成兩種偏振光的振動方向，依物體的種類而有不同。
雙折射體在正交情況下，旋轉載物台時，雙折射體的像在360°的旋轉中有四次明暗變化，每隔90°變暗一次。變暗的位置是雙折射體的兩個振動方向與兩個偏振鏡的振動方向相一致的位置，稱為“消光位置”從消光位置旋轉45°，被檢物體變為最亮，這就是“對角位置”，這是因為偏離45°時，偏振光到達該物體時，分解出部分光線可以通過檢偏鏡，故而明亮。根據上述基本原理，利用偏光顯微術就可能判斷各向同性（單折射體）和各向異性（雙折射體）物質。
（五）干涉色：在正交檢偏位情況下，用各種不同波長的混合光線為光源觀察雙折射體，在旋轉載物台時，視場中不僅出現最亮的對角位置，而且還會看到顏色。出現顏色的原因，主要是由干涉色而造成望遠鏡（當然也可能被檢物體本身並非無色透明）。干涉色的分布特點決定於雙折射體的種類和它的厚度，是由於相應推遲對不同顏色光的波長的依賴關系，如果被檢物體的某個區域的推遲和另一區域的推遲不同，則透過檢偏鏡光的顏色也就不同。
生物顯微鏡用途與產品特點
生物顯微鏡是用來觀察生物切片、生物細胞、細菌以及活體組望遠鏡織培養、流質沉澱等的觀察和研究，同時可以觀察其他透明或者半透明物體以及粉末、細小顆粒顯微鏡等物體。左圖所示為生產的倒置生物顯微鏡型，該生物顯微鏡也是食品廠、放大鏡飲用水廠辦QS、HACCP認證的必備檢驗設備。
用途
生物顯微鏡供醫療衛生單位、高等院校、研究所用於微生物、細胞、細菌、組織培養、懸浮體、沉澱物等的觀察，可連續觀察細胞、細菌等在培養液中繁殖分裂的過程等。在細胞學、寄生蟲學、腫瘤學、免疫學、遺傳工程學、工業微生物學、植物學等領域中應用天文望遠鏡廣泛。顯微鏡的重要光學技術參數在鏡檢時，人們總是希望能清晰而明亮的理想圖像，這就需要顯微鏡的各項光學技術參數達到一定的標准，並且要求在使用時，必須根據鏡檢的目的和實際情況來協調各參數的關系。只有這樣，才能充分發揮顯微鏡應有的性能，得到滿意的鏡檢效果。
顯微鏡的光學技術參數包括：數值孔徑、分辨率、放大率、焦深、視場寬度、覆蓋差、工作距離等等。這些參數並不都是越高越好，它們之間是相互聯系又相互制約的，在使用時，應根據鏡檢的目的和實際情況來協調參數間的關系，但應以保證分辨率為准。
產品特點
1、無限遠光學金相顯微鏡系統，提供了卓越的光學性能
2、創新的物體機構、清晰的標本觀察，便捷的操作方式，專為細胞培養觀察而量身設計，是常規檢查的革新方案。
3、無限遠平場長工作距離物鏡，使得觀察標本視野更平坦、亮度更高、反差更強，且更容易觀察活細胞的狀態。
4、配備標准相襯環板，中心可調 ，可觀察低反差或透明標本的鮮明圖像。
生物顯微鏡維護保養方法
1、生物顯微鏡的安放應選擇干燥清潔的房放大鏡間，以避免光學部件發霉、金屬部分生鏽以及粘滿灰塵。顯微鏡使用完畢後，即放回箱(櫃)內，或用玻璃罩、塑料套罩住，並放入干操劑。
2、不要自行拆卸各部件；鏡筒要插上接目鏡或益上鐐苗蓋，避免灰塵從鏡筒上部進入；透鏡表面不要用手指碰觸或拭擦，如有灰塵，先用柔軟毛筆輕輕拂去，再用柔軟的清潔細布拭撩，也可用擦鏡紙蘸少許二甲苯或石油迷試擦，但注意不要在透鏡表面劃出條紋。如鏡片有輕度長霉，用擦繞紙擦不去時，可用棉簽蘸少許70%乙醇與30%乙迷混合液輕輕拭撩。
3、生物顯微鏡不可與腐蝕性酸類、堿類或揮發性強的化學藥品放在一起，以免被腐蝕，縮短使用年限。原則上，當觀察含液體的標本時，一般都要蓋上蓋玻片；若液體中含有酸、堿等腐蝕性化學物質時，應把蓋玻片的四周用石蠟或凡士林封住，然後觀察。但由於進行中藥顯微鑒定時，經常要用這一類試劑，不可能都封固，因此要特別小心，防止液體流到載物台上，更不要沾到物鏡上。
4、生物顯微鏡不應在直射陽光下暴曬，也不要放在靠近爐子或暖氣的地方，以避免過劇的冷熱變化引起透鏡和機件的脫膠、變形或損壞。
5、清潔接物鏡只限於外表面。接物面被藥品污染顯微鏡後即用撩鏡紙蘸少許擦鏡液拭擦(不要用乙醇)；若背面須清潔時，可用柔軟毛筆拂拭，或用皮吸頭吸去灰塵。
6、轉動粗細調比鋁調焦時，動作要緩慢，不要壓碎蓋被片，以防接物鏡和集光器受控擊而損壞。
7、使用油鏡後，須將鏡頭上的香柏油拭探干淨(可用擦鏡紙蘸少許二甲苯拭擦，但注怠二甲苯不能滲入鏡頭內部，否則二甲苯溶解透鏡之間的粘合劑，可使鏡片脫落)。
8、反光鏡鏡面要保護清潔，不要使水、二甲苯或香柏油透入，以免反光鏡的水銀脫落。
9、加機械部分不靈活，可望遠鏡用細綢布蘸二甲苯少鈞：拭去鏽和油膩(不得用乙醇，因為這些溶劑會侵蝕油漆)，再用少許液體石服潤滑；旋扭過緊不要強行扭動，以免損壞。
10、有時在生物顯微鏡的視野中發現有污點或異物，可先轉動目鏡，如果這些污點跟著旋轉，則可確定污點是在目鏡上；否則，可移動標本片，如污點跟著移動，則污點是在標本片上。如果兩者都不天文望遠鏡是，則污點是在物鏡上，可先撿食物鏡的前鏡頭，然後檢查後鏡頭。根據不問情況進行清潔處理。
有時視野的一部分不清晰，這可能是物鏡或目鏡的前透鏡表面有指印或灰塵，也可能是標本片做得不好或顯微鏡用法不當，如照金相顯微鏡明系統末調好等原因，應查明情況，分別解決。
11、生物顯微鏡用畢後，應將各部分擦拭干淨，格接物鏡轉成八字形，然後將鏡筒和集光器下降固定，再將反光鏡的鏡面置垂直的位置。
偏光顯微鏡主要特點
偏光顯微鏡是用於研究所謂透明與不透明各向異金相顯微鏡性材料的一種顯微鏡，在地質學等理工科專業中有重要應用。凡具有雙折射的物質，在偏光顯微鏡下就能分辨的清楚，當然這些物質也可用染色法來進行觀察，但有些則不可能，而必須利用偏光顯微鏡。反射偏光顯微鏡是利用光的偏振特性對具有雙折射性物質進行研究鑒定的必備儀器， 可供廣大用戶做單偏光觀察，正交偏光觀察，錐光觀察。
將普通光改變為偏振光進行鏡檢的方法，以鑒別某一物質是單折射（各向同性）或雙折射性（各向異性）。雙折射性是晶體的基本特性。因此，偏光顯微鏡被廣泛地應用在礦物、化學等領域，在生物學和植物學也有應用。
偏光顯微是鑒定物質細微結構光學性質的一種顯微鏡。凡具有雙折射性的物質，在偏光顯微鏡下就能分辨的清楚，當然這些物質也可用染色法來進行觀察，但有些則不可能，而必須利用偏光顯微鏡。
偏光顯微鏡的特點，就是將普通光改變為偏振光進行鏡檢的方法，以鑒別某一物質是單折射性（各向同性）顯微鏡或雙折射性（各向異性）。
雙折射性是晶體的基本特征。因此，偏光顯微鏡被廣泛地應用在礦物、高分子、纖維、玻璃、半導體、化學等領域。在生物學中，很多結構也具有雙折射性，這就需要利用偏光顯微鏡加以區分。在植物學方面，如鑒別纖維、染色體、紡錘絲、澱粉粒、細胞壁以及細胞質與組織中是否含有晶體等。在植物病理上，病菌的入侵，常引起組織內化學性質的改變，可以偏光顯微術進行鑒別。
生物顯微鏡工作原理
折射和折射率
光線在均勻的各向同性介質中，兩點之間以直線顯微鏡傳播，當通過不同密度介質的透明物體時，則發生折射現像，這是由於光在不同介質的傳播速度不同造成的。當與透明物面不垂直的光線由空氣射入透明物體（如玻璃）時，光線在其介面改變了方向，並和法線構成折射角。
透鏡的性能
透鏡是組成顯微鏡光放大鏡學系統的最基本的光學元件，物鏡目鏡及聚光鏡等部件均由單個和多個透鏡組成。依其外形的不同，可分為凸透鏡（正透鏡）和凹透鏡（負透鏡）兩大類。
當一束平行於光軸的光線通過凸透鏡後相交於一點，這個點稱"焦點"，通過交點並垂直光軸的平面，稱"焦平面"。焦點有兩個，在物方空間的焦點，稱"物方焦點"，該處的焦平面，稱"物方焦平面"；反之，在像方空間的焦點，稱"像方焦點"，該處的焦平面，稱"像方焦平面"。
光線通過凹透鏡後，成正立虛像，而凸透鏡則成正立實像。實像可在屏幕上顯現出來，而虛像不能。
凸透鏡的五望遠鏡種成像規律
⒈ 當物體位於透鏡物方二倍焦距以外時，則在像方二倍焦距以內、焦點以外形成縮小的倒立實像；
⒉ 當物體位於透鏡物方二倍焦距上時，則在像方二倍焦距上形成同樣大小的倒立實像；
⒊ 當物體位於透鏡物方二倍焦距以內，焦點以外時，則在像方二倍焦距天文望遠鏡以外形成放大的倒立實像；
⒋ 當物體位於金相顯微鏡透鏡物方焦點上時，則像方不能成像；
⒌ 當物體位於透鏡物方焦點以內時，則像方也無像的形成，而在透鏡物方的同側比物體遠的位置形成放大的直立虛像。
使用方法
先將低倍物鏡的位置固定好，然後放置標本片，轉動反光鏡，調好光線，將物鏡提高，向下調至看到標本，再用細調對准焦距進行觀察。除少數顯微鏡外，聚光鏡的位置都要放在最高點。如果視野中出現外界物體的圖像，可以將聚光鏡稍微下降，圖像就可以消失。聚光鏡下的虹彩光圈應調到適當的大小，以控制射入光線的量，整理增加明暗差。
2015年12月8日星期二
冬季防火要注意這些
煙氣妨礙人員逃生主要表現在以下幾消防公司個方面
(1)煙氣的毒害性。雖然煙氣中的成分並滅火器換藥不都有毒害性，但是無毒氣體也會妨礙人的呼吸，降低空氣中氧的濃度，造成人體缺氧而死。
(2)煙氣的減光性。煙氣的減光性是指煙氣降低人的能見度，這就使人們不能迅速逃離火場，增加了中毒和燒死的可能性。
(3)煙氣的恐怖性。在發生火災時，特別是發生轟然後，火焰和煙氣衝出門窗孔洞，濃煙滾滾，烈火熊熊，使人們產生了恐怖感，常常因此造成了疏散過程中的混亂局面，使有的人失去了正常活動能力，有的甚至失去理智，驚惶失措。
怎樣使用濕毛巾防煙
(1)折疊層數要依毛巾的質地而異，一般毛巾折疊8層為宜，這樣煙霧濃度消除率可達60%。
(2)毛巾不必弄濕。
(3)使用時要捂住口和鼻，慮煙的面積盡量增大。
發生火災時人被困在室內怎樣呼救？
發生火災，情況復雜，人被圍困在室內，有時不了解周圍失火情況，一時不能撤離火場。由於火勢凶猛，門窗被封住，煙熏火燎容易迷失方向。
人被大火圍困在建築物內向外呼救，外面的人很難聽到。因為熊熊烈火形成一道火圍牆，向外呼救實際上是很困難的。此時消防公司此刻被困的人應保持冷靜，人應臥倒在地滅火器換藥面上呼救。因火勢順著氣流向上升，在低矮的地方，可燃物已經燒過或還有未燃燒之處，呼救的聲波可透過這些空隙向外傳出。這樣外界容易聽到呼救聲，能夠及時設法營救。
如何選擇避難房間，應注意以下幾點
(1)選擇臨街的房間，因為那樣便於觀察火情，可以和救援者通過呼喊、手勢等取得聯系，對及時獲得救援大有益處。
(2)選擇有陽台的房間。
(3)選擇從樓梯間便於接近的房間。
電腦著火怎麼辦？
如果電腦著火，即使關掉機子，甚至拔下插頭，機內的元件仍然很熱，仍會迸出烈焰並產生毒氣，熒光屏、顯像管也可能爆炸，應付的方法如下：
電腦開始冒煙或起火時，馬上拔掉電源插頭或關閉電源總開關，然後用濕毛毯或棉被等蓋住電腦，這樣既能阻止煙火蔓延，也可擋住熒光屏的玻璃碎片。
切勿向失火電腦潑水，即使已關掉電源的電腦也是這樣，因為溫度突然降下來，會使熾熱的顯像管爆裂。此外，電腦內仍有剩余電流，潑水可能引起觸電。
切勿揭起覆蓋物觀看，滅火時，為防止顯像管爆炸傷人，只能從側面或後面接近電腦。
使用電源插座怎樣注意防火？
電源插座中有一種一座多用的三聯插座和四聯插座，使用方便，頗受同學們青睞。但是使用這種多用插座應注意電源插座所能承受的能力，不能超負荷使用，以保安全。
在電源插座上均標明有額定電壓與電流，這說明電源插座能夠承受的最大電壓與電流值。電壓與電流的乘積為電功率，單位為瓦數。假若在使用多聯電源插座時，插了好幾種電器就應仔細計算一下所插電器的功率是否超過了多聯插座允許的額定功率，假若比插座的額定功率低，使用就安全。相反所用電器的總功率大於多聯插座的額定功率，這樣就不安全。因為電流通過金屬導體時，金屬導體會升溫，這叫做電流熱效應，當電流通過導體愈大，熱效應愈高，發熱量也愈大。當多種電器的電流通過多。
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搭乘客車時遇到火災如何應對
1、首先面對火情乘客應當做到：冷靜滅火器換藥面對，切勿慌亂；服從指揮，有序疏散；遠離火點，確保安全；協助滅火，精確報警；違禁物品，不帶上滅火器換藥車。
2、當發動機著火後，駕駛員應消防公司開啟車門，令乘客從車門下車，然後組織乘客用隨車滅火器撲滅火焰。
3、如果火焰小但封住了車門，乘客可用衣物蒙住頭部，從車門衝下。
4、如果車門線路被火燒壞，不能開門，乘客應立即砸開就近的車窗跳下車，下車後應遠離起火地點。
消防公司 5、配有安全錘的空調公交車，可把小錘從架上取下，用尖的一頭朝玻璃中部敲下去，玻璃呈放射狀裂開後用鞋底猛踢一下，玻璃就碎了。萬一找不到安全錘，如用重物或皮帶扣猛擊玻璃，或者用女同志的高跟鞋擊打空調車鋼化玻璃的四周，等出現裂痕後，再用腳底踢開。盡快破窗而出。
6、在火災中，如果乘車人員衣服被火燒著了，不要驚慌，應當冷靜地采取以下措施：可以迅速脫下衣服，用腳將火踩滅。如果來不及脫下衣服，可以就地打滾，將火滾滅。切忌著火人亂跑，或用滅火器向著火人身上噴射。
7、汽車車載滅火器通常放置在司機坐椅後，緊急情況下乘客還可以通過空調車的天窗逃生。
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汽車火災如何預防
1、汽車在行駛前，要消防公司檢查輪胎充氣狀況，不得超載或一邊偏重，防止輪胎磨擦生熱著火。
2、冬季一般不得用明火烤發動機、郵箱等部位，必須用明火烘烤時，應注意防火，嚴加看管。
3、汽車在行駛中，嚴禁直接向汽化器注油，防止汽化器回火或電火花引燃油氣著火。
4、汽車在行駛中會車時，駕駛室或車廂內的吸煙人員不得向外亂扔煙頭。運載可燃物滅火器換藥時，坐在車滅火器換藥廂內的裝卸、搭乘人員，嚴禁吸煙。
5、汽車進入儲存易燃物的場所時，必須給排氣管加戴防火帽。
6、運輸易燃化學危險品的汽車，必須遵守《化學危險物品安全管理條例》的有關規定。通過市區時，應當按所在地公安機關規定的行車時間和路線行駛，中途不得隨意停車。運輸過程中，車輛應設置明顯的標志，並配戴防火帽；路面不平時，要緩慢行駛，以防消防公司車內危險物品相互碰撞造成容器破壞或引起其他危險；盡量不急剎車，禁止搭乘無關人員。對運輸易燃液體的油罐車還要采取防靜電接地措施。
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消防發布提示：取暖需注意用火安全
最近，由於北京氣溫突降，取暖成為居民的迫切需求。滅火器換藥不少地方在冬季都曾有因取消防公司暖不當引起的火災事件發生。北京消防提醒廣大居民冬季取暖，安全第一，取暖需注意用火安全。
市場上各種取暖小家電也突然火了起來。隨著技術的進步，多種多樣的取暖用品的出現讓我們不用再為寒冷所煩惱時，然而，這些取暖家居用品卻也很容易變成“溫暖的殺手”，最近，由於氣溫突降，市場上各種取暖小家電也突然火了起來，然而，隨之而來的，是這些取暖用品的安全問題。
一是要注意正確使用爐具、勤開窗。有條件的最好是取暖的房間同時安裝一氧化碳報警器。
二是不能將煤爐置於密閉室內取暖。因煤球在燃燒過程中不僅消耗大量氧氣，還會產生大量二氧化滅火器換藥碳。在密閉室內用煤爐，極易煤氣中毒，應該保持門窗通風。
三是電器取暖設備要先拔插頭後使用。用電熱水袋、電熱毯取暖時，加熱過程中不能帶電使用，應在加熱達到所需溫度後，拔下電插頭方可使用。用熱水袋時，開始因水溫高，不宜接觸肌體過久，以防將人燙傷，老人、小孩最好不要使用電爐。
四是不能把炭火盆置於床前或床下，這樣易引發火災。有老人獨自在家烤火時，應用大竹罩將火盆罩住，防止老人靠近火源或不小心跌入火中，並且不能在炭火上烘烤衣物等易燃消防公司品。此外，子女應教給老人一些關於火災的防範和自救知識。
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見證高技術的茶油壓榨工藝
昨天上午，陰雨冷冷，來到了麻油位於閩侯的山茶油冷榨廠參觀。
當我們剛走到榨油廠門口時，不禁都停下腳步，茶油特有的濃郁香味已撲鼻而來了。我們一行先來到榨油廠四樓，看到無塵車間裡的工人叔叔正在給機器加山茶籽，強大磁場吸走灰塵雜質後，經過破殼機脫殼，一粒粒去殼後的完整茶籽沿著管道滑落到三樓。順著技術人員的介紹指引，我們來到三樓，看到從四樓滑落下來的茶籽就直接進入了苦茶油壓榨機，榨出了棕黃色的初油。為什麼是棕黃色的呢？那是因為剛剛榨出來的油裡的渣還沒有經過精細的過濾。而殼榨出的碎渣，烘干後就變成了薄薄的茶枯餅。茶枯餅可以用來洗頭，聽奶奶講長期用茶枯餅洗頭，頭發可以變得又黑又亮。
因為剛榨的油裡雜質較多，而且很燙，需要冷卻、過濾，在二樓和三樓裡，就有四道過濾工序。我們來到二樓，參觀榨茶油的三道重要工序：第一步先脫水、脫脂，過濾；第二步冷卻、儲油，再過濾；第三步成品油過濾，灌裝成瓶。對了，出廠前，山茶油還得經過出廠檢驗和相關部門檢驗，才能上市銷售。榨山茶油的工序聽起來很簡單，可是做起來需要很高的技術含量哦！
我們還品嘗了用山茶油烹調的炒雞蛋、粉干和魚頭豆腐，味道確實不一樣。不信，你們也來嘗嘗！
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教你識別真假山茶油
食用油作為老百姓日常烹飪的常用調料可以說是不可缺少苦茶油的必需品。被譽為“東方橄欖油”的山茶油，不飽和脂肪酸甚至超過橄欖油而成為最健康的食用油品之一。據調查橄欖油含不飽和脂肪酸達75%-90%，而山茶油中的不飽和脂肪酸則高達85%-97%，為各種食用油之冠。那麼怎麼辨別市場中銷售的山茶油真偽呢?技術人員教大家掌握下面幾招，直接讓“假茶油”無處遁形。
一“看”，理論上來說山茶油是不會凍的，在北方低溫條件下下或會稍微有些結晶，但品質好的山茶油絕對不是調和出來的，而是經過低溫壓榨出來的。一般的調和油會像水一樣不粘稠，但品質好的山茶油晶瑩剔透，是完全可以從肉眼上區分其有質感的粘稠度。
二“聞”，在手掌上滴一點油，合掌摩擦直至發熱時注意聞它的氣味，優質的壓榨山茶油都是可以聞到一股獨特的茶油味的。但是如果聞到異味或者其它油種的味道，那就說明油的質量有問題。因為大豆油跟茶油顏色比較接近，不容易辨別其與茶油是真假區別，再加上大豆油的成本比較低，就更成為了慘假茶油的首選替代品，而這樣的油就可以聞到濃郁的大豆油味道。
三“嘗”，純正的山茶油的口感會非常爽滑，比如當你直接抿一口喉嚨會有明顯的清香味道，其中還會參雜一點兒細微的苦味，而“苦茶油”的說法自古以來就是有的，正體現其食療藥用價值。若當你品嘗山茶油後明顯覺得此油非常粘稠，還夾雜著酸味、焦結味道或者異味，吃完後還有惡心的感覺，那就說明這是假茶油。
四“摸”，山茶油品質好壞是可以從油質細膩程度上加以區分，山茶油滴一滴塗抹在手上，抹勻瞬間就會被吸收。但添加了其它食用油的茶油非常油膩，塗在皮膚上很油膩就像浮在表面一樣，用清潔液洗過仍然油膩，真茶油是潤而不膩的，很快會皮膚吸收，不會給皮膚帶來厚重感。
五“聽”取一兩滴茶油塗於紙上並燃燒它，燃燒正常也沒有發出異常聲音的就屬於純正茶油。倘若在燃燒的時候發出“吱吱”聲或者發出“叭叭”的爆炸聲，則說明茶油所含水分超標。
隨著消費者保健意識的逐步增強，作為健康食用油的代表之一的山茶油，含有豐富的維生素E、維生素D、維生素K、胡蘿蔔素、鈣、鐵、鋅等微量元素，在強身、益智、美容等方面具有的優勢，早已在我國食用油市場迅速發展崛起。技術人員麻油還指出現在市場上既有農家自榨的山茶油，又有經過嚴格質量把控的山茶油，從這方面大家也可以從零售價的高低來區分山茶油的真偽。一般來說農家自榨的山茶油不要稅收、包裝、商場場地費等一些費用，自然比市場上的價格便宜一些，但油品沒有一個標准的保障。現在市場上經過統一加工的山茶油本身加上精煉、包裝、市場銷售、物流配送、稅費等費用成本，市場上的合理零售價不會太低，因而消費者不可一味貪圖便宜而買了劣質山茶油。
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